Nella nostra cucina si ride e si sogna insieme.
Se doveste immaginare le nostre abitudini alimentari dalle pagine di questo blog, potreste azzardare che stiamo 24 ore su 24 a sfornare dolci. Avreste di noi l’immagine di due bambine che di nascosto dai genitori si chiudono nella dispensa e si strafogano di dolcetti fino a imbrattarsi tutte. Che immagine carina! Invece proprio in questo …
Ieri 15 Marzo era il Pasta Madre Day. Alcune di voi avranno avuto il piacere di riceverne un pezzo in una delle piazze o molini dove ieri si sono organizzati ritrovi ed eventi. Altre, le veterane, l’avranno avuta in dote da mamme o nonne o zie panificatrici, chi lo sa! Noi invece l’abbiamo autoprodotta tre …
Da parecchio valutavamo l’acquisto del libro “Panificando…” di Giorilli, cercavamo qualcosa di diverso dal solito libro di ricette: un libro più approfondito, più elaborato e più teorico. Avevamo voglia di chiarire e riflettere sui vari aspetti della panificazione, dalla lievitazione alla cottura. Eppure giorni fa ci siamo accorte che non panificavamo da tempo… troppo tempo! …
Chi possiede il lievito madre, sa che non si può fare a meno di panificare. Non solo perchè costretti dai tempi di rinnovo del lievito madre, ma soprattutto perchè spinti da voglia di mettere le “mani in pasta”. Ho voluto testare la bontà della ricetta delle mantovanine di Ecucinando in versione lievito madre. Così ho …
Non c’è niente di più bello e divertente che improvvisare una ricetta per il pane della domenica. 🙂 Ormai da quando c’è il lievito madre in casa non si fa che sfornare pane e dolci fatti con le mie manine, la parte bella è la soddisfazione che si prova dopo il primo morso. Stavolta la …
Non volevamo abbandonarvi durante le vacanze, così vi tengo compagnia al posto di mia sorella! 😉 Non so a quante di voi capita, ma io soprattutto quando ceno da sola devo trovare qualcosa di allettante e stuzzicante per aver voglia di mettermi a tavola… Così mi sono lanciata nella preparazione delle pucce salentine di Peccati …
Col caldo che incombe viene sempre meno la voglia di accendere il forno, eppure oggi mi sono svegliata con la voglia di qualcosa di sfizioso che accompagnasse la cena.. Non il solito pane, magari un sapore nuovo e leggero! Per mia fortuna la memoria non mi ha ancora abbandonata, così mi sono ricordata di un …
Dopo un lungo weekend lontana da farina, lievito madre e forno, non vedevo l’ora di impastare e produrre. Così, navigando alla ricerca della ricetta da sperimentare, mi sono imbattuta nel fantastico pane a lievitazione naturale del Il Crudo e il Cotto. Ho letto bene la ricetta originale e l’ho reinterpretata in base agli ingredienti a …
Serata di rinnovo del lievito madre, non potrei mai sprecare una tale occasione: impastare è troppo rilassante! Ho rintracciato la ricetta ideale per questa sera: un bel pane a pasta dura di Paoletta di Anice e Cannella. Ricetta comoda, inizio oggi e finisco domani, così a cena avrò una bella pagnotta! Tutto sembra così semplice, …