Torta chiboust cuor di loto e cioccolato

Quello di oggi è un articolo insolito.
È il racconto di una torta moderna a strati che raccoglie i sapori di un autunno caldo in Sicilia.
Durante una giornata dedicata alla pasticceria trascorsa tra risate e complicità, si è cercato di sposare la vellutata morbidezza del loto, o cachi, con la golosità di una torta al cioccolato.

Durante il nostro viaggio a Montecatini abbiamo vissuto un’esperienza speciale, conosciuto donne meravigliose che ogni giorno vivono la loro vita coniugando le loro intolleranze alimentari e la passione per il cibo.

Noi siamo fortunate, ci possiamo permettere di non apprezzare un gusto ma nessun cibo ci è vietato.
Pensando a loro abbiamo deciso di raccogliere la sfida di Tiziana, nonna paperina, ed abbiamo realizzato un dolce che amiamo al cioccolato; una cremosa torta a strati che ti fa sentire in “pasticceria”.
Per noi è stata davvero una sfida: gli strati, la glassa a specchio, i tempi da coniugare con la giornata in famiglia; ma alla fine seguendo l’aiuto indispensabile di un Amico siamo riuscite ad ottenere il nostro dolce perfetto!!
Non nascondiamo l’emozione al taglio, temevamo e invece era perfetta, per noi ovviamente.

Trovate qui la nostra ricetta.

Abbiamo usato la meringa italiana per addolcire e dare volume alle creme, sfruttando la crema chiboust per ottenere una torta a strati che fa dimenticare l’assenza di lattosio.

Con questa ricetta partecipiamo a “Le intolleranze? Le cuciniamo!”