Mugcake mele e cannella

In questi giorni é difficile non lasciarsi contaggiare dall’entusiasmo dei primi canti natalizi o dalle luminarie.
Così ispirate da tutto ciò abbiamo trovato la ricetta per i giorni di festa che ci attendono.
Immaginate di svegliarvi inebriate dal tipico profumo natalizio, la cannella.
Una tazza appena comprata a riscaldarvi le mani.
Ma a darvi il buongiorno non é il solito cappuccino o tè caldo, bensì una soffice e rincuorante Mugcake integrale alle mele e cannella.

La ricetta originale é della nostra amica e bloggallina Monica, di One cake in a million, che abbiano avuto la fortuna di incontrare a Montecatini.
Nei mesi scorsi abbiamo imparato a conoscerla per le meravigliose foto e ricette che ci propone ogni settimana; e lei ed il suo meraviglioso blog sono il nostro abbinamento per questo nuovo appuntamento mensile con “Scambiamoci una ricetta”.

Ingredienti:
dosi per due tazze grandi
2 mele imperatore
4 cucchiai di acqua
un cucchiaino di cannella in polvere
45 g zucchero semolato
60 g burro
80 g farina integrale
20 g farina di mandorle
50 ml latte di avena homemade, ricetta di One cake in a million
5 g lievito per dolci
un uovo

Procedimento:
Per prima cosa abbiamo pelato e tagliato a cubetti due mele mescolandole in una ciotola, adatta al microonde, insieme allo zucchero, alla cannella e all’acqua. Abbiamo acceso il microonde al massimo della potenza e cotto le mele per circa 1 minuto.
Nella stessa ciotola abbiamo aggiunto il burro a pezzetti lasciandolo sciogliere a temperatura ambiente. A questo punto, abbiamo aggiunto le farine ed il lievito, precedentemente setacciati, ed abbiamo amalgamato bene il tutto.
In un’altra ciotola abbiamo mescolato l’uovo ed il latte, incorporandoli in seguito al resto dell’impasto.
Abbiamo versato il composto in due tazze adatte ala microonde, cercando di dividerlo omogeneamente.
Azionato il microonde al massimo, abbiamo cotto per circa 4 minuti.
Per golosità, noi le abbiamo spolverate con del cacao e delle mandorle in granelli, prima di servirle.

Il profumo di cannella, ti pervade i sensi e ti trascina nella magica atmosfera natalizia.
Questa mugcake calda e profumata è ideale per coccolarsi dopo un pomeriggio trascorso alle prese con il frenetico shopping natalizio.