Panna cotta al cioccolato con crumble al cacao

Accipicchia quanto tempo è passato dall’ultimo post!
Eppure non ci è parso che i mesi passassero così in fretta.
Vi avevamo lasciati a novembre, con una di noi in viaggio.
State tranquilli non è cambiato niente!
Stavolta è decisamente un po’ più lontana, ma sta ancora saltando da un aereo all’altro.
Ma parliamo di cose più interessanti: il San Valentino!
Chi non sogna di rientrare in casa e trovare boccioli o petali di rose sparsi fino a condurre ad un fantastico regalo.
Se avete pensato alla scena del film Serendipity, fate bene, stavo proprio pensando a quella.In mancanza di ciò un bel po’ di boccioli di roselline e lamponi freschi possono essere utile ad immergerci nell’atmosfera romantica che merita questa ricetta.Abbiamo pensato a tutto per questo San Valentino, sicuramente il dolce non deluderà perchè abbiamo pensato a una Panna Cotta al Cioccolato accompagnato da un crumble al cacao.

panna-cotta-crumble-cioccolato

Il dessert per la cena di San Valentino pensiamo sia una cosa seria, tutti volenti o nolenti, aspettano con ansia il momento del dolce e quest’anno abbiamo voluto puntare sulla golosità di una fresca panna cotta.
Sarà perfetto concludere la serata mangiando dallo stesso bicchiere il vostro dolce al Cioccolato.

panna-cotta-crumble-cioccolato

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Ingredienti:
dosi per 6 persone
500 ml panna fresca
6 g gelatina in fogli
60 g latte intero fresco
60 g zucchero semolato
160 g cioccolato fondente

per il crumble al cacao
75 g burro
80 g zucchero semolato
10 g cacao amaro
110 g farina 00
un pizzico di sale fino

per decorare
lamponi e menta fresca

Procedimento:
In un pentolino antiaderente versate la panna, il latte e lo zucchero, riscaldando a fiamma bassa fino a raggiungere i primi bollori. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato fondente e i fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua fresca.
Sciolti per bene il cioccolato e la gelatina, versate la panna cotta in dei bicchieri inclinati e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di riporli in frigo.
Per il crumble lavorate con le punta delle dita farina, cacao, burro e zucchero in una ciotola fino ad ottenere delle briciole. Ponete le briciole in una teglia, ricoperta con cartaforno, cuocete per 10 minuti a 180°C . Prima di servire la panna cotta, posizionate il crumble nel bicchiere e decorate con lamponi e menta fresca.

lamponi-sfondo

Se siete in preda all’organizzazione di una cenetta a 4 occhi, vi possiamo consigliamo dei buonissimi Rolls di alga nori con Tartare di Pesce Spada o una versione più semplice dei Rolls di pancetta con crema di Fave; seguiti da un Sartù di Merluzzo e zucchine.
Se volete stupire con una degustazione di dolci o la Panna cotta non è il dolce al cucchiaio preferito dalla vostra metà, beh siete nel posto giusto: potete conquistare anche i palati più difficili con una Scatola di cioccolato fondente con meringa alla Guinness e frutti di bosco o una Torta al cioccolato fondente e fragole, con mousse al cioccolato e zenzero o una semplice Crema al caffè.
È possibile accontentare tutti!
Visto la ricorrenza particolare, abbiamo ben pensato di farvi ben due regali: un nostro scatto da poter usare come sfondo del cellulare e, se passate a trovarci sul nostro profilo social su instagram, un ebook con delle ricette perfette per momenti dolci durante la giornata di San Valentino.

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